PROJECT DESCRIPTION

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Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

„Kein anderes Lebensmittel ist von seiner Entstehung und Entwicklung so untrennbar mit der Steiermark verbunden wie das Steirische Kürbiskernöl.“ Es ist eine naturbelassene Spezialität die durch ihren einzigartigen Charakter ohne jegliche Fremdöle, Farb-, Aroma, oder Konservierungsstoffe auskommt und in zahlreichen Speisen Verwendung findet.
In diesem Projekt sollen die verschiedenen Prozessschritte aus unterschiedlichen Herkunftsregionen der Steiermark nach dem ökologischen Fußabdruck des Sustainable Process Index (SPI) bewertet werden, um die sogenannten ökologischen Hot-Spots darzustellen. Dafür werden die Daten zahlreiche Mitgliederbetriebe der Kürbiskernöl g.g.A. digitalisiert aufgenommen und mit einbezogen. Aufbauend auf die ökologische Bewertung wird es der Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. möglich sein sowohl noch ökologischer zu wirtschaften, indem man sich an dem erarbeiteten Best-Case-Szenario orientiert und dieses intern kommuniziert, als auch quantifizierte Vergleiche zu ähnlichen Produkten darzustellen.